Présentation du produit
Ces rillettes de harengs élaborées artisanalement sont bien différentes de ce que l’on peut trouver sur le marché.
La société Bourgain souhaitait valoriser les brisures de harengs fumé issues de sa production journalière.
L’idée d’associer le hareng fumé aux oranges confites permet de réunir salé , sucré , fumé et amertume pour le plaisir des papilles des gourmets qui s’y reconnaitront. Des saveurs que tout oppose s’assemblent avec harmonie et tout naturellement s’enrichissent des différences.
C’est dans un esprit de partage que cette recette a été mise au point pendant de longues semaines, pour s’approcher de ce que vous allez découvrir en la goûtant.
C’est une façon de rendre hommage aux amateurs de bonne chère et ainsi perpétuer, de génération en génération, le raffinement du goût.
A propos du producteur
Bourgain Et Fils
Producteur
à
Boulogne Sur Mer (62200)
dans le terroir
Le Boulonnais
Notre équipe prépare dans la pure tradition Boulonnaise les produits de la mer fumés; notamment le saumon, cheminée (fumage à l'ancienne), norvégien ou écossais, le hareng, haddock et maquereau. Nous proposons également, dans notre gamme "épicerie fine", tout un panel de rillettes, de la soupe mais aussi des veloutés.
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