Pierre Milleret, le savoir-faire charcutier

Présentation de la société

Le groupe Milleret implanté en région Poitou-Charentes se compose de 4 unités de fabrication réparties sur 3 départements. Il bénéficie des saveurs de l’océan atlantique, avec les îles d’Oléron et de Ré, et des infuences du terroir à l’intérieur des terres.

la société Pierre Milleret à Dissay dans le département de la Vienne est spécialisée dans la charcuterie de porc : farci poitevin, pâtés, rillons, grillon, andouillettes, andouilles, boudins noirs, boudin blancs. La gamme des produits est commercialisée sous la marque “Pierre Milleret”. La recette du farci poitevin par Pierre Milleret fait la réputation de la société sur les grandes tables de la région.

L’atelier de Nersac en Charente à côté d’Angoulême est spécialisé dans la fabrication de charcuteries pâtissières : crêpes à la poêle, tartes poitevines, feuillantines, salades…

Le Domaine de Brissalière à Ruffec en Charente transforme le canard : charcuterie conserves et fabrication de foie gras de canard sous la marque “Domaine de Brissalière”. Les foies gras mi-cuits ou en conserves sont trés appréciés des gourmets, le foie gras mi-cuit a reçu le “Prix Saveur de Noël 2004 Gault & Millau”.

Les Trois Moulins à Saint Martin dans l’île de Ré perpétuent la tradition culinaire de l’île. Les Trois Moulins offrent un service traiteur à domicile avec une large gamme de plats cuisinés et des recettes traditionnelles en conserves. En saison, Les Trois Moulins sont présents sur les marchés de l’île de Ré :St Martin, le Bois, Ars, la Couarde.

Informations pratiques