L'ami des champs, boeuf et veau fermier

Présentation de la société

Sylvie et Didier MARTEAU
BOEUF ET VEAU FERMIER EN DIRECT DU PRODUCTEUR

Fin connaisseur « L’Ami des Champs » vous invite à retrouver le vrai goût de la viande telle qu’on la mange encore à la campagne.
Vrai éleveur « L’Ami des champs » vous livre en direct une viande de grande qualité, issue d’animaux nés sur ses fermes et élevés dans le plus pur respect des lois naturelles.

Quatre agriculteurs du secteur de Mirandol, au nord du Tarn, producteurs de limousines et de Blondes d’aquitaine, élèvent et engraissent des animaux, issus de leurs exploitations.

Les vaches passent la plupart de leur temps dans les herbages. Elles broutent l’herbe, et consomment de la farine de blé, orge, mais, petit pois, féveroles. Nous produisons la plupart de ces céréales, et effectuons le broyage dans un moulin à farine que nous avons sur place.

Le veau est un veau sous la mère, à l’étable. Sa mère lui donne la tétée le matin, ensuite elle sort aux champs, et elle rentre le soir pour lui redonner son lait. Durant la journée le veau a la possibilité de manger des céréales et du foin. C’est ce qui donne à sa chair une couleur rosée. Cette méthode d’élevage donne à la viande du fondant, du moelleux, et du goût. L’âge de commercialisation est de 6 à 8 mois.

Le Bœuf est un animal choisi entre 3 et 7 ans. Ce que l’on appelle bœuf est généralement de la vache; dans le commerce, ce terme est communément utilisé pour désigner de la viande rouge.

Nous proposons donc de la viande de vache, et parfois de bœuf, véritable mâle castré, qui doit être âgé au minimum de 3 ans pour fournir une viande goûteuse. Pour la période d’engraissement, ces animaux restent dedans, à l’étable ou au box.
Là, ils consomment à volonté la farine que nous fabriquons, de la luzerne, et du foin. Le temps d’engraissement est long, il respecte la capacité naturelle de l’animal à s’engraisser.
Nous perpétuons une tradition ancestrale de notre région, le Ségala tarnais.

De plus nous vous offrons la possibilité d’avoir, en partenariat avec des agriculteurs que nous connaissons, des volailles et du cochon fermier. Nous les avons choisis pour leurs compétences et leurs sérieux.

Votre contact est Sylvie Marteau
C’est moi que vous aurez au téléphone, et qui serai à votre écoute pour toute commande ou question.
Je voudrais rajouter en complément, que notre ferme est ouverte, que vous pouvez nous rencontrer et visiter en prenant contact avec nous.(Dédier et Sylvie Marteau).

Nous proposons deux gîtes ruraux, ouverts toutes l’année

Informations pratiques