Fromagerie du Buisson Blanc

Présentation de la société

La fromagerie fermière du Buisson Blanc est une exploitation agricole familiale du Ségala tarnais gérée par la famille Basse depuis 1933. Aujourd’hui, Philippe Basse élève des vaches laitières avec son fils Florian.

Le lait est transformée sur place en crème fraîche, beurre et différents fromages fermiers salés et sucrés – frais ou affinés. C’est sa femme, Sylvie, qui s’en charge dans un atelier de transformation installé sur la ferme avec l’aide d’une salariée. Les produits sont élaborés à partir de recettes traditionnelles familiales.

De race Prim’ Holstein, les vaches ont une alimentation caractéristique du Ségala tarnais, grâce notamment à la richesse des prairies et aux céréales produites sur l’exploitation. Les génisses nées à la ferme y sont élevées pour renouveler le troupeau de vaches laitières, ce qui permet une bonne connaissance des animaux.

Informations pratiques