département nièvre
Ses dernières recettes
Œufs pochés aux pointes d’asperges vertes
Jambon persillé
Soupe de Fraises au Sirop de Vin de Sancerre, Epices douces, Sorbet Fraise
Coq au vin
Tournedos de mignon de veau aux saveurs de cumin, jus chicoré, café, mousseline de topinambour et crémée de potimarron
Croustillant de joue de bœuf charolais au miel du Morvan
Filet de Charolais à la crème et aux morilles
Terrine de chèvre frais et poivrons confits Coulis de tomates glacées au basilic
Pressée de champignons à la ficelle de Bourgogne
Quiche aux griaudes et aux escargots
Magrets de canard du Donziais au miel et gentiane légumes printaniers