Description
Le pomelo (hybride naturel d’un pamplemousse et d’une orange), de la variété star ruby en Corse, est un agrume à la chair rose-rouge juteuse, sous une écorce jaune.
Il présente la particularité d’arriver à maturité sur la plaine orientale dès la fin de l’hiver dans les vergers les mieux exposés, et dans toutes les plantations en avril. La récolte se poursuit jusqu’en juin. A ce moment, les arbres portent déjà des petits fruits pour la production de l’année suivante ! Chaque année, on récolte donc des fruits issus de la floraison de l’année précédente et certains fruits passent plus d’une année sur l’arbre ! Le pomelo se “stocke” ainsi sur l’arbre une fois arrivé à maturité, une caractéristique qui permet d’adapter la cueillette aux besoins du marché… Les fruits, tout fraîchement cueillis, offrent dès lors des qualités organoleptiques remarquables.
Dans l’assiette
Tel le pamplemousse, le pomelo se mange en hors-d’œuvre (coupé en deux ou dans une salade composée), en dessert (avec un peu de sucre, ou en salade de fruits frais), ou en jus frais pressé.
Un peu d’histoire
Le Citrus paradisi (pomelo), un agrume de la famille des rutacées souvent confondu avec le pamplemousse (malgré la taille bien supérieure de ce dernier), puise ses origines en Malaisie, Il sera cultivé d’abord dans les Caraïbes, puis en Floride, où sa production devient importante dès la fin du XIXe siècle. En Europe, implanté en Italie et en Espagne essentiellement, son arrivée en Corse ne date que des années 1990, avec une seule et unique variété : le star ruby, pomelo à chair rouge, bien adapté au climat insulaire.
Auteur F. Zégierman, relecture Keldélice.
A propos du membre
Frédéric Zégierman
Valence (26000)
Frédéric Zégierman a consacré sa vie à sillonner l'Hexagone pour aller chercher sur le terrain sa propre vision géo-ethnographique. Il est l'auteur de livres, de dossiers et d'articles pour magazines. Il réalise également des circuits atypiques pour les autocaristes. Le Guide des Pays de France (volumes Nord et Sud, publiés chez Fayard en 1999) est le premier ouvrage a avoir inventorié, étudié et cartographié l'ensemble de ces unités sous leurs divers aspects.
