L' Amphitryon

Présentation

Situé à deux pas du Cours Mirabeau, en plein cœur du centre historique de la ville. Le Chef BRUNO UNGARO un pur Aixois très attaché à la cuisine de son enfance aux goûts et aux couleurs du bassin Méditerranéen. Il vous propose une cuisine qui s’inspire essentiellement du marché et des produits frais de saisons.Un espace comptoir vous est proposé pour y déguster le menu du jour ou un plat direct.
Deux grandes salles vous accueillent pour un service plus classique, dans un décor aux couleurs chocolat caramel, accrochées aux murs les toiles de l’Artiste Véronique Didier Laurent qui a créé pour l’Amphitryon
www.peinture-veroniquedidierlaurent.com Aux beaux jours le service se fait dans le jardin intérieur à l’abri d’un Magnolia centenaire dans l’ancien cloître des Augustins du 12° siècle.

* La Soupe de poissons de roche, rouille et mouillettes croquantes, petite mesclun au parmesan.
* La Crème de pousses d’épinards aux dés de foie gras et croutons frits.
* La Terrine de foie gras de canard mi cuit et lentilles du Puy en salade au lard grillé
* L’Œuf bio en cocotte façon grand mère et brouillade aux cèpes.
* Le Filet de bar et noix de st jacques façon meunière, purée de légumes du marché
* Le Dos de cabillaud juste rôti, beurre blanc, galette de légumes de saison.
* La Pièce d’agneau de Sisteron en croute d’amandes, aigre douce et mousseline de légumes
* Le jambonneau croustillant, pommes rates et crème de moutarde
* La pièce du boucher à la plancha, pot de sauce poivre vert et mille feuilles de pommes de terre au parmesan.
* Le sablé aux pommes caramélisées et glace vanille.
* Le sorbet citron pressé et orange.
* Le moelleux au chocolat tiède et Pot de caramel au beurre salé.
* La crème brulée aux framboises.
* La poire belle Hélène classique.
* Déclinaison de tomate, tomate ancienne en salade, en sorbet, tomate au basilic, en gaspacho froid
* pièce d'agneau de Sisteron en croûte d'amande, légumes en retour du marché
* moelleux chocolat, coeur caramel salé

Informations pratiques