le safran du Cativel

Producteur le safran du Cativel

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Aucun commentaire Producteur à Gardanne (13120) 7 produits Terroir du producteur : Le pays d'Aix

Présentation de la société

Laurence Olivier
Nous sommes producteurs de safran en Provence, seule épice cultivée en France. Obtenu à partir du pistil d’une fleur de crocus, le safran est connu pour être un ingrédient indispensable des plats traditionnels du sud, comme la bouillabaisse, la paella, le risotto, les tajines …

Depuis quelques années, cette épice douce connaît un renouveau et agrémente confitures, miels, patisseries, fromages, sirop …

Notre engagement qualité, le 100% pur safran

Nous voulons le meilleur pour notre produit, en étant vigilant tout au long du processus :

- Nos terres sont d’anciennes friches, elles n’ont pas d’antécédent de culture intensive, - l’essentiel du travail est manuel, le tracteur est utilisé uniquement avant plantation, - nous n’utilisons pas d’engrais chimique, le seul amendement est du crottin de cheval, - nous n’utilisons pas de désherbant chimique, le desherbage est effectué manuellement à la binette, - la fleur est cueillie à peine ouverte pour minimiser la pollution extérieure (poussières, pollens, animaux), - le safran n’est jamais touché des doigts, utilisation de ciseaux et pincettes, - nous garantissons un safran très pur, seule la partie rouge du pistil est conservée, - les opérations de récolte, émondage et séchage sont effectuées dans une même journée, - le safran que nous commercialisons est exclusivement issu de notre production.

Toutes ces précautions nous permettent d’obtenir un safran de grande qualité.

Le Safran du Cativel a été analysé par SAI Chimie, laboratoire basé à Gardanne, spécialisé dans l’analyse chimique des produits naturels, dont le safran.
Notre safran est classé dans la meilleure des catégories (I), avec des valeurs au dessus de la moyenne des safrans de catégorie I analysés par le laboratoire.

Je suis sur les marchés :

- A la Friche de La Belle de Mai le lundi soir 15h-19h à Marseille (le premier lundi du mois)
- Au marché de l’esplanade St Just de Marseille (7h-13h) le 2eme mardi du mois
- Au marché paysan de La Gavotte (ADEAR13) aux Pennes Mirabeau le 1er samedi du mois – Le matin

Informations pratiques

Adresse

Formulaire de contact
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Les produits de le safran du Cativel

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