Que savez-vous des produits d'automne ? Résultats

Le vent d’automne charrie des saveurs nouvelles ! Lorsque dans les forêts, les champignons montrent le bout de leur chapeau, que mijotez-vous dans la cuisine ? Et que savez-vous des fruits et légumes automnaux ? Testez-vous !

Que savez-vous des produits d'automne ? Résultats

1. A partir de quel fruit réalise-t-on le guacamole ?

Réponse A.
Servi le plus souvent en apéritif, le guacamole est une purée d’avocat, plus ou moins épicée selon les goûts. Originaire d’Amérique centrale, le fruit de l’avocatier est apprécié pour sa consistance crémeuse. C’est entre novembre et décembre que l’avocat est le meilleur.

2. Le poireau est le légume national…

Réponse C.
Au VIe siècle, Saint David, saint patron du Pays de Galles, aurait commandé aux soldats défendant les terres galloises des invasions saxonnes de porter le poireau en signe de reconnaissance. C’est ainsi que ce légume d’automne est devenu le symbole du Pays de Galles.

3.De quel arbre le kaki est-il le fruit ?

Réponse B.
Originaire d’Asie, le plaqueminier, arbre qui mesure entre 5 et 10 mètres, donne à l’automne des fruits à la peau lisse et rouge : les kakis. En France, le Midi est sa région d’adoption.

4.Braeburn, Belle de Boskoop, Granny Smith et Fuji sont des variétés de :

Réponse A.
La Braeburn est une pomme croquante et légèrement acidulée. La Fuji est appréciée pour sa chair juteuse et sucrée. Quant à la Granny Smith, c’est une grosse pomme verte que l’on consomme crue pour son goût particulièrement acidulé.

5.Lequel de ces trois produits d’automne n’est pas un cucurbitacée ?

Réponse C.
Plantes potagères, le potiron et la courge appartiennent tous deux à la famille des cucurbitacées. Le céleri-rave est aussi une plante potagère, mais de la famille des apiacées. La meilleure saison pour les déguster est l’automne.

6.Comment désigne-t-on l’enveloppe hérissée de piquants qui protège la châtaigne ?

Réponse C.
A l’abri dans sa bogue épineuse, la châtaigne ne craint rien, à l’exception des vers et des gourmands, qui dès l’automne arrivé, aiment la savourer grillée !

7. « Trompette de la mort » : pour quelle raison ce champignon a-t-il été ainsi nommé ?

Réponse B.
Ce délicieux champignon, très parfumé, n’apparaît que tardivement aux pieds des arbres, généralement aux alentours de la Toussaint. Pas d’affolement, il est parfaitement comestible !

8.Sous quel terme désigne-t-on l’élevage de moules ?

Réponse A.
La mytiliculture désigne l’élevage de moules, tandis que l’ostréiculture est l’élevage des huîtres. C’est en automne et en hiver que ces mollusques sont les meilleurs, même si vous pouvez les trouver toute l’année chez votre poissonnier.

9.Comment appelle-t-on le chevreuil lorsqu’il a moins de 6 mois ?

Réponse B.
L’automne est la saison de ce gibier. En fonction de son âge, les appellations varient : ainsi, ceux qui ont moins de 6 mois sont des faons et ceux qui ont entre 6 et 18 mois sont des chevrillards. Quant au chevreau, c’est le petit de la chèvre.

10.La clémentine est le résultat du croisement entre :

Réponse C.
Créée par le Père Clément au début du XXe siècle en Algérie, la clémentine doit son goût sucré et acide au croisement entre la douce mandarine et l’orange amère. De novembre à février, vous la trouverez sur les étals des marchés.

Résultats

  • De 8 à 10 points : Pas de doute, vous êtes un véritable connaisseur !
    Gourmand et savant, vous êtes un vrai gastronome. Avocat, châtaigne, poireaux… Les fruits et légumes d’automne n’ont vraiment aucun secret pour vous, sans doute parce que vous considérez qu’il est essentiel de connaître un produit pour l’apprécier et bien le déguster.
    En tant que véritable connaisseur, nous vous invitons à découvrir les meilleurs produits d’automne grâce aux producteurs sélectionnés par Keldélice.
  • De 5 à 7 points : Vos connaissances sont à parfaire !
    Vous en savez suffisamment sur les produits de l’automne pour adapter votre cuisine en fonction de la saison. Peut-être vous êtes-vous fait piéger par le plaqueminier ? Ou bien ce sont les trompettes de la mort qui ont été « mortelles » ? Améliorez vos connaissances et découvrez les bons produits des producteurs sélectionnés par Keldélice.
  • De 3 à 4 : Vous avez encore des lacunes !
    Si vous savez que clémentines, mandarines et oranges se dégustent plutôt en automne, vous n’êtes pas certain de pouvoir les différencier ! Pourquoi ne pas questionner votre primeur ou les producteurs sur les marchés ? Ils pourront à coup sûr vous renseigner. Pour vous qui êtes un véritable gourmand, nous vous invitons à découvrir les meilleurs produits d’automne grâce aux producteurs sélectionnés par Keldélice.
  • De 0 à 2 : Parce que les fruits et légumes ont des saisons ?
    Fruits et légumes ont un cycle de vie particulier et ne peuvent être consommés qu’à maturité, à une certaine période de l’année. Respecter ces cycles, c’est s’assurer que le produit aura du goût, parce qu’il se sera épanoui naturellement.

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