La fraise des bois est rouge foncée, ne dépasse pas 1,5 cm. Elle est très odorante et a une saveur très marquée. On peut trouver des fraises des bois cultivées et en acheter des plants (par exemple variété “Reine des vallées”).
Très fragile la fraise des bois doit être consommée dans les heures qui suivent sa cueillette.
On peut l’utiliser dans des nombreux desserts et notamment en sorbet chez le fameux glacier Berthillon