Le cédrat, fruit du cédratier, est un agrume de forme ovale proche du citron. Le cédrat est un gros fruit comparé au citron, il est également plus amer et moins juteux. La plupart du temps il est donc consommé en confitures sur des tartines de pain ou confit pour la pâtisserie.
Cédrat
On le trouve souvent dans la brioche bordelaise des rois, la galette des rois du Sud Ouest.
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