Recette : verrine multicolore à la sardine nature et sa rondelle de citron connétable
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de trifles et verrines sucrées Coût Pas chèrePrésentation
Mettez de la couleur dans vos assiettes avec Connétable
Ingrédients
*4 sardines nature et sa rondelle de citron Connétable *20 tomates cerise (rouges et jaunes) *3 avocats *1 ½ citron jaune *¼ d’oignon rouge *Quelques brins de ciboulette *Quelques brins de persil plat *Curcuma en poudre *Piment d’Espelette *Fleur de sel, poivreProcédure
1- Couper les tomates en 4, enlever la pulpe et couper les quartiers en petits cubes. Placer dans un bol, ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Mélanger.
2 – Rincer les herbes fraîches et les ciseler, puis les ajouter aux tomates. Mélanger.
3 – Ajouter au mélange 2 ou 3 pincées de piment d’Espelette, un tour de moulin à poivre, une pincée de fleur de sel et 2 pincées de curcuma. Mélanger le tout. Laisser reposer une vingtaine de minutes au frais.
4 – Couper les avocats en deux, jeter les noyaux, récupérer la chair et les passer au mixeur avec le jus d’1/2 citron. Ajouter une pointe de fleur de sel et mélanger.
5 – Couper délicatement la queue des sardines nature et sa rondelle de citron Connétable et supprimer l’arête centrale.
6 – Répartir la purée d’avocat dans les verrines, ajouter la salsa de tomates et terminer en déposant une sardine sur le dessus.
