Velouté de Courgettes au Chèvre Frais et ses Tuiles-Dentelles à la Menthe

Recette : velouté de courgettes au chèvre frais et ses tuiles-dentelles à la menthe

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes soupes, potages et veloutés chauds ou froids Coût Pas chère

Présentation

Un velouté onctueux et savoureux ,accompagné d'une tuile craquante à souhait...

Ingrédients

Pour le velouté :

Le velouté de Courgettes au Chèvre Frais :

Pour deux Amoureux :

Cette recette est une de mes recettes de base à la maison. Je prépare la quasi totalité de mes velouté de cette manière.

  • deux courgettes
  • 1 petit oignon
  • 1 petite gousse d’ail dégermée
  • 1 pomme de terre
  • un peu de beurre
  • un fromage de chèvre type Chavroux
  • quelques feuilles de menthe fraîche
  • sel

Ingrédients pour les tuiles :

L’utilisation d’une balance est fortement recommandée !

  • 80 grammes d’eau
  • 10 grammes de farine
  • 1 pincée de sel
  • 20 grammes d’huile d’olive
  • quelques feuilles de menthe très finement ciselées aux ciseaux

Procédure

Préparation du Velouté :

Préparation :

1) Epluchez l’ail et retirez le germe central. Emincez-la.

2) Epluchez l’oignon, émincez-le

3) Laves et brossez les courgettes sous l’eau. Essuyez-les. Découpez-les en rondelles. Eluchez et lavez la pomme de terre. Coupez-la en rondelles.

4) Dans une grande casserole, faites chauffer le beurre et mettez-y l’oigon et l’ail à fondre doucement, sans colorer pendant environ dix minutes. Ajoutez enuite les courgettes et la pomme de terre. Mélangez et faites cuire pendant 5 minutes en remuant. Couvrez d’eau. Salez très légèrement. Posez un couvercle et laissez cuire à feu modéré pendant 20 minutes. En fin de cuisson, ajoutez la moitié du fromage, mélangez. Mixez.

5) Servez dans des bols. Posez un petit ramequin de fromage de chèvre à émietter ensuite dans la soupe et quelques feuilles de menthe (facultatif, mais tellement bon).

Préparation des Tuiles :

Cette recette est issue d’une collaboration avec une amie( http://cookeco.canalblog.com/ )

Mettez tous les ingrédients dans un petit saladier et fouettez au fouet électrique. Ajoutez la menthe ciselée. Mélangez.

Dans un poêle chaude SANS matière grasse, versez une cuillère de cette pâte très liquide. Des bulles vont se former en grésillant. Quand la tuile commence à dorer, Décollez très délicatement avec une spatule très fine, et n’hésitez pas à nettoyer l’instrument à chaque fois, sous peine de déchirer les tuiles. Si besoin, retournez comme une crêpe. Déposez délicatement sur du papier absorbant et ne les empilez pas les unes sur les autres. Procédez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.

Mon blog : http//cuisinedesanges.canalblog.com/

Source

Personnelle

A propos du membre

Cenwen La Verriere (78320)

Passionnée de cuisine, mes recettes allient la simplicité d'exécution et la gourmandise. J'essaye de démontrer au quotidien que le raffinement, la variété et un tout petit budget sont conciliables. J'ai aussi un blog "La Cuisine des Anges" à cette adresse : http://cuisinedesanges.wordpress.com/ Bienvenue dans ma petite cuisine:)

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