Recette : tourte aux escargots
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de quiches, tartes et tourtes saléesIngrédients
3 dz d’escargots – une boîte de pointes d’asperges – 4 oeufs – ½ L de crème – 300g de pâte feuilletée – 2 bottes de ciboulette – sel, poivre
Procédure
Egoutter les escargots et les pointes d’asperges et les couper en petits morceaux Etaler la pâte feuilletée et en garnir un moule à tarte Sur ce fond de pâte, répartir les escargots et les morceaux d’asperges Battre les oeufs avec la crème, le sel, le poivre et la ciboulette Verser le tout doucement dans la tourtière Mettre à four chaud pour saisir la pâte (Th. 8 / 240°C) Au bout de 15 min, abaisser la température (Th. 6 / 180°C) et laisser cuire 40 minLa présentation sera plus jolie si l’on utilise un moule à porcelaine à feu.
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