Tortilla piquante aux myrtilles sauvages

Ingrédients

4 tortillas mexicaines
3 cuillerées à café d’huile
2 pommes (par ex. Cox Orange)
1 petit piment piquant rouge
4 cuillerées à café de cassonade
1 pincée de sel
150 g de myrtilles sauvages d’Amérique du Nord en bocal (remplaçable par des myrtilles décongelées)
50 g de fromage de brebis frais
quelques feuilles de menthe

Procédure

Faites rapidement réchauffer à feu vif les deux côtés des tortillas dans une poêle à griller huilée.
Rincez et coupez en quartiers les pommes. Enlevez le trognon et coupez les quartiers en tranches fines.
Nettoyez le piment, épépinez et rincez-le. Hachez-le finement.
Faites chauffer le reste de l’huile dans une poêle.
Faites-y revenir les tranches de pommes et le piment pendant 3 à 4 minutes en les saupoudrant de sucre et de sel.
Mélangez-y les myrtilles (sans le jus). Répartissez les fruits sur les tortillas et émiettez le fromage de brebis par-dessus.
Parsemez le tout de feuilles de menthe.

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