Recette : tartelette safranée de pain d'épices aux fraises
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de crèmes, flans et mousses sucrés Coût Moyennement chèrePrésentation
Profitons des fraises du jardin pour déguster une délicieuse tartelette aux fraises parfumées au safran!
Ingrédients
*Crème pâtissière: 1/2 l lait, 2 oeufs, 3 CS maïzena, 3 CS sucre poudre, safran, 3 feuilles de gélatine, 25cl de crème fraîche liquide. *un pain d’épices à l’orange *des fraisesProcédure
1- Crème pâtissière safranée à réaliser la veille
- Laisser infuser 30mn dans le lait tiède 8 à 10 pistils de safran.
- Tremper la gélatine dans l’eau froide
- Battre les oeufs avec le sucre puis la maïzena
- Faire chauffer le lait.
- Verser un peu de lait sur le mélange œuf sucre puis verser le tout dans la casserole sans cesser de remuer.
- lorsque la crème est prise, ajouter la gélatine égouttée puis verser cette crème dans un récipient plat entre 2 couches de film étirable afin d’éviter la formation d’une croute.
- Laisser refroidir puis mettre au frigo.
2- Le lendemain:
- Découper des tranches fines de pain d’épices puis former des ronds avec un emporte pièce.
-Battre la crème fraîche liquide en chantilly.
- battre la crème pâtissière safranée puis y incorporer délicatement la crème chantilly.
- Déposer sur les ronds de pain d’épices une couche de crème en utilisant une poche à douille.
- Décorer avec les fraises.
A propos du membre
CHRISTINE LELIEVRE
La Maison du pain d’épices est une entreprise artisanale créée en 2000 en loir-et-Cher. Artisan fabricant de pain d'épices , nous sommes installés à Faverolles-sur-Cher, juste à côté de MONTRICHARD. Nos pains d'épices sont pur miel, sans ajout de sucre, sel ou matière grasse. Nous fabriquons aussi des nonnettes, chapelure, marmelades au pain d'épices. Les pains d’épices traditionnels en 350g se déclinent nature, aux abricots, aux figues, à l’orange ou aux pruneaux. Et à chaque saison nous concoctons une recette nouvelle pleine de saveurs: l’automne, avec ses noisettes et son raisin, l’hiver aux câlissons d’aix, amandes et oranges. Le printemps aux citrons et amandes Et bientôt l’été avec une belle surprise…. Rejoignez nous sur notre site pour retrouver les produits et les recettes:www.lamaisondupaindepices.fr
