Flan à la Vanille de Tahiti

Ingrédients

1 litre de lait.
6 œufs.
2 c à s d’extrait de vanille Tahiti.
100 g de sucre.
Caramel liquide.

Procédure

. Napper le fond d’un moule à bord haut de caramel liquide. Faire bouillir le lait.

. Incorporer au lait les deux cuillères à soupe de pur extrait. Laisser infuser 15 minutes au minimum.

. Fouetter vivement les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.

. Verser le lait bouillant et mélanger vivement.

. Verser le tout dans le moule et faire cuire au bain marie à four chaud (150°/180°) pendant 45 minutes.

. Laisser refroidir et servir frais