Recette : tarte au chocolat et caramel sale
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de tartes sucréesIngrédients
Fond de pâte sablée
- 200g de chocolat noir de Bayonne
- 30g de beurre
- 20 cl de crème liquide
- 100g de sucre
- 1/2 c. à café de gros sel de Bayonne Cérébos
- 80g de lait concentré non sucré.
Procédure
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Etalez la pâte sablée sur un moule à tarte beurré. Piquez à la fourchette et faites cuire à blanc 30 mn. Faites un caramel avec le sucre et 2 cuillères à soupe d’eau. Ajoutez le sel et le lait concentré. Faites bouillir la crème. Versez-la sur le chocolat et le beurre et mélangez jusqu’à ce que tout soit fondu. Versez le caramel sur le fond de tarte, laissez prendre ½ heure, puis la ganache au chocolat. Parsemez de quelques grains de sel de Bayonne.
Le conseil vin de Guillaume de Kergorlay
Propriétaire des caves Vins et Collections à Paris
Un Banyuls
A propos du membre
christelle hauteville
Levallois Perret (92300)
esco : 100% européenne, 100% sel La marque Cérébos appartient au groupe esco - european salt company, n°1 européen du sel. Présent sur l'ensemble des marchés du sel, esco offre une large gamme de produits de grande qualité. Au delà du sel de table, le Groupe produit et commercialise du sel pour de très nombreuses autres utilisations... et il en existe plus de 10.000 différentes ! 2 sites en France, avec chacun une saline et une unité de conditionnement : à Dombasle en Lorraine et à Mouguerre (Bayonne) au Pays Basque. Toutes les formes de sel esco france est présente sur l'ensemble du marché du sel et développe particulièrement cinq métiers complémentaires à partir de son savoir-faire : Le sel de table et de cuisine : N°2, avec Cérébos, une des plus anciennes marques de l'agro-alimentaire. Le sel alimentaire : matière première de base pour toute l'industrie agro-alimentaire.
Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous ou connectez vous