Tarte à la tomate au parmesan

Ingrédients

- 1 pâte feuilletée
- 4 œufs
- 25cl. de crème fraiche
- 120 gr de parmesan râpé et 80gr de râpé
- 2 grosses tomates cœur de bœuf ou 4 moyennes
- un bouquet de ciboulette ciselée
- sel et poivre.
- Origan ou basilic.

Procédure

- Froncer un moule de 30 cm de diamètre de la pâte et la précuire 10mm en l’ayant parsemée de trous à la fourchette et couverte de noyaux ou haricots blancs.
- Mélanger tous les ingrédients dans un cul de poule
- La pâte une fois débarrassée des noyaux, la recouvrir avec la préparation puis parsemer soit d’origan en poudre soit de basilic frais finement ciselée
- Cuire au four durant 30mm.

Du vin rouge « la Croix d’Arton », s’exprime si bien avec cette tarte.