Sushis de pomme de terre à la truite fumée

Présentation

Poisson fumé et pomme de terre présentés de façon originale pour les fêtes.

Ingrédients

12 petites pommes de terre à chair ferme (type Ratte)
4 tranches de truite fumée
1 citron
10 cl de crème épaisse
Poivre du moulin

Procédure

Brossez soigneusement les pommes de terre, faites les cuire à l’eau salée.

Pelez-les chaudes, réservez.

Découpez des lanières de truite fumée et enroulez-les autour des pommes de terre (légèrement coupées si nécessaire pour qu’elles ne roulent pas sur le plat).

Mélangez la crème et le poivre, servez dans un bol à part pour y tremper les sushis.

Vous pouvez également réaliser cette recette avec du saumon fumé, ou avec des pommes de terre de taille plus grosse (par exemple, des Roseval) qu’il conviendra de tailler en bouchons.