Sorbet à la pomme au coulis de caramel mou de K'rol

Ingrédients

• 4 pommes rouges (au choix)
• 100 g de sucre en poudre
• 20 cl de jus de pomme frais
• 2 cc de Sucre Pomme d’Ambre
• 1/2 citron
• 8 caramels mous

Procédure

• Laver les pommes sans les éplucher et les évider avant de les couper en morceaux.

• Presser également le 1/2 citron puis réserver .

• Dans une poêle à feu doux , verser les pommes , saupoudrer de sucre Pomme d’Ambre et verser le jus de citron puis laisser compoter 10 minutes . A défaut de sucre parfumé vous pouvez ajouter de la cannelle !

• Mixer la compote de pommes obtenue et la laisser dans votre robot .

• Préparer le sirop en faisant bouillir le sucre avec le jus de pomme frais , laisser refroidir puis l’ajouter aux fruits mixés et mélanger à nouveau le tout .

• Verser le sorbet à la pomme dans 4 empreintes puis laisser prendre pendant minimum 6 heures. Placer le moule en silicone qui est très souple dans le bac congélation avant de remplir les empreintes sinon gare aux bêtises !

• Avant de démouler , fondre les caramels mous au micro-ondes et ajouter 1 cc de crème fraiche épaisse puis bien mélanger . Verser le caramel liquide sur la glace , saupoudrer de Sucre Pomme d’Ambre et enfin déguster !