Omelette aux fruits

Ingrédients

• 4 œufs
• 30 g de Sucre Pomme d’Ambre (+ 20 g pour le saupoudrage)
• 20 g de sucre semoule
• 40 g de beurre salé
• 3 fruits (pomme, poire, pêche …)

Procédure

Fouetter les jaunes d’œufs avec le Sucre Pomme d’Ambre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Monter les blancs en neige ferme en intégrant le sucre semoule lorsque la consistance devient mousseuse.

Les mélanger délicatement aux jaunes, ajouter les fruits.

Chauffer une poêle, faire fondre 20 g de beurre puis verser l’omelette. La laisser cuire pendant 4 à 5 mn.

Déposer l’omellette sur une assiette, faire fondre à nouveau 20 g de beurre pour cuire l’autre face.

Saupoudrez de Sucre Pomme d’Ambre, servez chaud ou tiède.