Roulés de soles sauce écrevisses

Ingrédients

8 filets de soles
4 tranches de saumon fumé
250g sauce écrevisses Saint Jean
4 poireaux fins
10 cl vin de blanc

Procédure

Déposer sur chaque filet de sole, une tranche de saumon fumé puis rouler les filets et les faire tenir avec un pic. Beurrer le plat et déposer les roulés de soles. Faire cuire à four chaud (200°C / Th 7) durant 15 minutes en arrosant de vin blanc. Pendant ce temps, faire cuire les poireaux à la vapeur.

Faire chauffer la sauce écrevisses pendant 2 minutes.

Servir aussitôt.