Quiche au fromage de chèvre avec des myrtilles sauvages

Ingrédients

1 paquet (250 g) de pâte à strudel
1 rouleau de fromage de chèvre (100 g)
150 g de myrtilles sauvages du Canada (surgelées)
3 branches de romarin
4 œufs (de taille moyenne)
100 g de fromage de chèvre frais
100 ml de lait entier
Sel
Poivre
100 g de pousses d’épinards
100 g de noix
3 cuillerées à soupe de vinaigre de vin blanc
3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
de l’huile d’olive pour badigeonner la quiche

Procédure

Badigeonnez un moule à quiche (d’un litre de volume) avec de l’huile d’olive. Coupez la pâte à strudel en deux morceaux. Tapissez le moule à quiche avec la pâte, de façon à ce que les morceaux de pâte se superposent.

Coupez le rouleau de fromage de chèvre en tranches. Répartissez les tranches de fromage et les myrtilles sur la pâte.

Lavez et essorez le romarin. Détachez-en les aiguilles et hachez-les finement. Battez les œufs avec le fromage de chèvre frais, le lait et le romarin. Assaisonnez de sel et de poivre.

Dans le four préchauffé à 150 °C (four à convection: 125 °C/ four à gaz: 1) faîtes cuire la quiche pendant 45 minutes, jusqu’à ce que la farce devienne ferme et que le fromage prenne une couleur bien dorée.

Entre-temps (env. dix minutes avant la fin de la cuisson), lavez et essorez les pousses d’épinards. Hachez grossièrement les noix. Mélangez le vinaigre avec 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du sucre. Mélangez les pousses d’épinards avec la sauce et les noix hachées.

Servez la quiche avec la salade.

Temps de préparation: env. 1 heure

Valeurs nutritives par portion env.:

Valeur par personne
Energie: 618,2 kcal / 2583,7 kJ
Lipides: 51,9 g
Glucides: 21,6 g
Protéines: 17,2 g