Poulet Gong Bao

Ingrédients

• 200 g de Blanc de Poulet

• 20 g de Poivron Rouge

• 30 g de Poivron Vert

• 50 g de Concombre

• 50 g de Carotte

• 1 Oignon

• 2 gousses d’Ail

• 5 g de Gingembre

• 2 Piment Rouge Séché

• 2 pincées de Sel

• 0,5 cuillère à café de Cube de Bouillon de Volaille

• 1 pincée de Sucre en Poudre

• 1 cuillère à café de Vinaigre de Riz

• 1 cuillère à soupe de Blanc d’oeuf

• 2 cuillères à café de Maïzena

• 1 cuillère à café de Sauce d’huître

• 2 cuillères à café de Sauce Soja

• 1 pincée de Poivre du Setchuan

• 1 cuillère à café d’Huile de Sésame

• 1 cuillère à soupe de Cacahuètes

• 2 pincées de Poivre Blanc

• 3 cuillères à soupe d’Huile Végétale

Procédure

• Enlevez le coeur tendre du concombre, puis découpez-le en cubes d’environ 1 cm de côté.

• Découpez les poivrons vert et rouge, les carottes et le poulet en cube de la même taille. Découpez l’oignon frais en gros tronçons.

• Emincez finement l’ail et le gingembre. Épépinez et découpez le piment en petite rondelle.

• Dans un bol, versez le poulet et assaisonnez-le d’une pincée de sel, bouillon de poulet, huile, sucre, vinaigre de riz, maïzena et le blanc d’oeuf battu à la fourchette.

• Faites chauffer la poêle avec un peu d’huile. Faites revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit presque cuit, mettez le de côté. Dans une poêle, faites chauffer de l’huile et versez l’ail, le gingembre et le piment. Laissez revenir quelques minutes, puis rajoutez le reste des légumes à l’exception de l’oignon frais. Laissez cuire environ 5 minutes puis ajoutez un peu d’eau et assaisonnez de sauce soja, sauce d’huître et d’une pincée de sel.

• Rajoutez le poulet et le poivre du Setchuan dans la poêle et mélangez. Ajoutez si nécessaire un petit peu de maïzena pour épaissir la sauce et enfin l’huile de sésame, le poivre blanc, les cacahouètes et les oignons frais.

• Dressez.