Recette : oeufs bénédictine au saint-nectaire
Aucun commentaire Catégorie : Recettes à base d'oeuf benedictIngrédients
8 tranches de Saint-Nectaire
4 muffins anglais
8 œufs
Sel – poivre
1 cuiller à soupe de vinaigre de vin blanc
Quelques brins de ciboulette
Procédure
Coupez le Saint-Nectaire en fines tranches.
Coupez les muffins en deux et déposez une tranche fine de Saint-Nectaire sur chaque moitié de muffin ; mettez-les au four pour 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Faites pocher les œufs 3 à 4 minutes dans de l’eau vinaigrée frémissante. Sur chaque demi-muffin avec le Saint-Nectaire fondu, déposez un œuf poché et parsemez de ciboulette ciselée.
Servez chaud.
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L'Appellation d'Origine permet de préserver un patrimoine culturel et gastronomique. C'est une garantie d'origine et de typicité. C'est l'assurance qu'un produit a été fabriqué selon un savoir-faire transmis de génération en génération et transcrit dans un cahier des charges précis. Pour être reconnu Appellation d'Origine Protégée, un produit laitier doit : • Provenir d'une aire de production délimitée • Répondre à des conditions de production précises • Posséder une notoriété dûment établie • Faire l'objet d'une procédure d'agrément de reconnaissance en AOC par l'Institut National des Appellations d'Origine (INAO) et puis, en AOP par l'Union Européenne. Retrouvez la liste des AOP laitières françaises et européennes, des événements, trucs et astuces et recettes sur notre site : http://www.fromages-aop.com/index.php/accueil
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