Navarin d’Agneau

Ingrédients

- 1 kg d’agneau en morceaux
- 500 gr de carottes
- 500 gr de navets
- 500 gr de pommes de terre
- 4 oignons
- 50 gr de beurre
- 1 c à soupe de concentré de tomate
- 20 gr de farine
- 2 brins de thym, 1 feuille de laurier,
- Sel, poivre

Procédure

1) Faites chauffer le beurre dans une cocotte et faites-y dorer la viande et les oignons émincés. Saupoudrez de farine et mélangez à feu vif quelques minutes. Ajoutez le concentré de tomate, le thym et le laurier, salez, poivrez et recouvrez la viande d’eau chaude. Couvrez et laissez cuire à feu doux environ 30mn.

2) Epluchez et coupez les carottes et les navets. Ajoutez-les dans la cocotte et laissez mijoter encore 15mn.

3) Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en 4 dans le sens de la longueur et laissez à nouveau mijoter 25 à 30mn.