Recette : mini brochettes de porc mariné au ketchup
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de filet mignon de porcPrésentation
Pour éviter que vos piques en bois ne brûlent à la cuisson, mouillez-les et faites-les tremper dans de l'eau au moins 30 mn avant de les utiliser. Et si vous souhaitez parfumer encore plus vos brochettes, préparez-les en enfilant les morceaux de viande sur des tiges de romarin ou de
Ingrédients
1 filet mignon de porc
250 g de blé
1 courgette
2 carottes
1 petite boîte de maïs
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de Ketchup Amora
4 brindilles de thym frais
Poivre du moulin
Procédure
Emincez le filet mignon en lanières de 10 cm de long sur 2 cm de large et 1 cm d’épaisseur. Emulsionnez le ketchup avec l’huile d’olive et la sauce soja dans un grand plat. Ajoutez la viande et laissez mariner 30 min.
Préchauffez le four à 240° C, Th. 8.
Lavez les légumes, épluchez les carottes et coupez-les en petits dés avec la courgette. Faites-les revenir 1 min dans une sauteuse avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez au moulin.
Ajoutez le blé, laissez dorer encore 1 min puis versez 80 cl d’eau bouillante salée. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à absorption de l’eau (12 min environ) puis rajoutez le maïs rincé et égoutté.
Pendant ce temps, enfilez les lanières de viande en accordéon sur des pics en bois. Déposez les brochettes sur la grille du four recouverte de papier aluminium et laissez-les cuire 12 min.
Servez aussitôt les brochettes avec le blé et décorez les assiettes de quelques brindilles de thym frais.
