Lasagnes d'agneau aux courgettes

Ingrédients

• 600 g d’agneau émincé (épaule, gigot)
• 8 feuilles de lasagnes sèches
• 1 brique de 40 cl de coulis de tomates
• 1 brique de 25 cl de sauce béchamel
• 2 courgettes
• 50 g de parmesan râpé
• huile d’olive
• sel, poivre

Procédure

Préchauffer le four à 160 °C (Th. 5- 6).
Poêler la viande quelques minutes avec un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer.
Poêler les courgettes émincées avec un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer.
Dans un plat à gratin, étaler en couches successives : la moitié du coulis de tomates, deux feuilles de lasagnes côte à côte pour recouvrir tout le plat, la moitié des courgettes, deux feuilles de lasagnes, la viande et le reste de coulis de tomates, deux feuilles de lasagnes, le reste des courgettes, deux feuilles de lasagnes, la béchamel et le parmesan.
Cuire au four 15 minutes.

L’astuce du chef : pour réduire le temps de cuisson, plonger les feuilles de lasagnes dans l’eau bouillante salée 2 à 3 minutes, puis les plonger aussitôt dans l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent entre elles. Le temps de cuisson au four est alors réduit à 10 minutes.
Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques au coulis de tomates.

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