Lapin Chasseur "RevisitÉ"

Présentation

une recette du CLIPP

Ingrédients

• 1 lapin découpé en morceaux

• 1 poivron vert

• 1 poivron rouge

• 1 bouquet d’artichauts violets

• 2 oignons paille moyens (émincés)

• 2 à 3 gousses d’ail (écrasées)

• 1 boîte 4/4 de tomates pelées

• 100 g d’olives noires et vertes

• 5 pommes de terre moyennes

• 200g de lardons fumés

• 1/2 c.à .s de cumin en poudre

• 1/2 c.à .s de paprika doux

• 1/2 c.à .s de piment doux

• sel, poivre

• huile d’olive

Procédure

Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de lapin avec de l’huile d’olive.

Ajouter les oignons émincés, puis les lardons, puis les poivrons en lamelles, puis les artichauts effeuillés et coupés en lamelles d’un 1/2 cm, l’ail écrasé, puis les tomates pelées, les olives, les pommes de terre en gros morceaux.

Ajouter deux verres d’eau, le paprika, le cumin, le piment doux, le sel et le poivre.

Couvrir et laisser mijoter 45 mn.