Présentation
Extrait de : "Les recettes de Mauricette".
Ingrédients
50 cl d’eau
200 g de farine
100 g de beurre
125 g de fromage (comté)
4 oeufs entiers plus un blanc d’oeuf
sel, muscade
Procédure
Je porte l’eau à ébullition. J’ajoute le beurre et une pincée de sel. Quand le beurre est fondu, je jette dans le mélange la farine. Je tourne vivement sur le feu jusqu’à ce que la pâte se détache en boule. Hors du feu, j’ajoute les 4 oeufs entiers un à un en mélangeant bien ; plus le blanc d’oeuf. J’ajoute enfin le fromage râpé, une pincée de muscade. Je dispose ma pâte sur une plaque que j’ai graissée auparavant, en tas espacés plus ou moins petits ou gros suivant le résultat que je recherche.
Je mets à four doux et je surveille la cuisson. Quand les gougères sont bien gonflées et résistent sous le doigt, c’est prêt.
A propos du membre
cyril janin
Paris 10ème (75010)
"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.
