Présentation
La joue de boeuf à la bière est un plat convivial, idéal pour les repas d'automne: il mijotte tout seul pendant que vous faites vos plantations dans le jardin et vous rechauffe au cours du repas.
Ingrédients
1 kg de joue de boeuf
1 kg de carottes nantaises
1 kg de pommes de terre
1 oignon jaune
2 verres de bière blonde TYPHA
1 brin de thym
fleur de sel de Guérande
Procédure
Dans une cocotte en fonte faire revenir dans du beurre les morceaux de joue de boeuf. Ajouter les carottes coupées en rondelles et l’oignon coupé en fines tranches. Mouiller avec 2 verres de bière blonde et un verre d’eau. Ajouter le brin de thym et la fleur de sel. Fermer la cocotte et laisser mijoter à feu très doux 2 heures. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pommes de terre coupées dans le sens de la longueur saler de quelque grains de fleur de sel. Servir bien chaud avec de la moutarde.
Accompagner ce plat convivial d’une bière blonde Typha ou Thorella.
