Présentation
Recette pour réchauffer l'hiver
Ingrédients
- 1 palette de porc fumée
- lard maigre salé
- 1 jarret salé
- 1 saucisson à cuire
- 1 saucisse de Morteau
- 1 chou
- 1kg de carotte
- 1 chou rave ou 1 rutabaga
- 1,5kg de pomme de terre
- 1 bouteille 75cl bière blonde Thorella ou Typha
- sel de Guérande, poivre
Procédure
Mettre dans une cocotte les différents morceaux de viande sauf la Morteau et le saucisson à cuire. Recouvrir avec la bière et porter à ébullition.
Ajouter les légumes sauf les pommes de terre, saler et poivrer.
Laisser mijoter pendant 1 heure 1/2.
Ajouter la Morteau, le saucisson à cuire et les pommes de terre.
Laisser cuire encore 1/2 heure.
Servir bien chaud avec de la moutarde.
En boisson, l’idéal c’est une bière blonde Thorella ou Typha.
Vous pouvez servir le bouillon avec des tranches de pain grillées.
Le lendemain, les restes de légumes et de viandes seront sautés au beurre, accompagnés d’une salade verte.
