Hoummous (purée de pois chiches à l'orientale)

Ingrédients

250 g de pois chiches déjà cuits

2 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame, en magasins orientaux)

1 citron

10 cl d’huile d’olive

1 pincée de cumin

Sel, poivre

Procédure

Dans le bol d’un robot-mixer, réduisez les pois chiches et la gousse d’ail pelée en purée.

Ajoutez le jus de citron, le cumin, salez et poivrez. Mixez brièvement.

Ajoutez l’huile d’olive en filet par la goulotte du robot, mixez jusqu’à obtention d’une texture de mayonnaise.

Réservez dans un bol et gardez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Servez avec des morceaux de carottes, de concombre, ou avec des falafels et du pain pita.