Tartare de chèvre frais aux fruits secs

Présentation

Sur le blog du site Epices-Planète, vous retrouverez des propositions de recettes originales, du monde entier....

Ingrédients

• fromage frais ( crottins de Chavignol jeunes, Petit Billy …)
• 60 g de raisins secs blonds
• 3 cuill à soupe de Pineau des Charentes
• 4 abricots séchés
• ciboulette ciselée
• 1 cuill à café de pouvre mignonnette
• 2 cuill à soupe d’huile de noix

Procédure

• Hachez grossièrement les abricots séchés. Mettez-les dans un grand bol avec les raisins secs et versez le pineau par-dessus, remuez, couvrez et laissez macérer pendant 30 minutes.
• Taillez des petits dés de fromage frais. Mélangez-les avec le poivre mignonnette et l’huile de noix. Réservez au frais.
• Répartissez la ciboulette ciselée dans le fond des cuillères, ajoutez par-dessus les dés de fromage de chèvre. Egouttez soigneusement les fruits séchés macérés dans le Pineau, et ajoutez-les en garniture sur le dessus.