Recette : homard grillé au beurre à l'ail
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base de HomardIngrédients
4 homards vivants de 500g environ chacun
150g de beurre demi-sel
8 gousses d’ail
Procédure
Préparez le barbecue jusqu’à obtenir des braises.
Épluchez l’ail et coupez-le en fines lamelles. Dans une petite casserole, faites
-le cuiretout doucement avec le beurre pendant 5 minutes sans qu’il se colore.
Plongez les homards 3 minutes dans de l’eau bouillante salée puis dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Fendez-les en deux à l’aide d’un gros couteau et retirez la poche de sable à l’arrière de la tête.
Pré-cassez les pinces sans les décortiquer.
Disposez les homards sur le barbecue chair vers le haut et faites-les cuire 6 minutes. Badigeonnez-les avec un peu de beurre d’ail et faites les cuire 3 minutes de l’autre côté en les surveillant, ils doivent juste dorer sans se dessécher.
Servez les homards avec le reste du beurre pour y tremper la chair.
Accompagnez-les de pommes de terre emballées d’aluminium cuites dans les braises (mettez-les 30minutes avant le homard)
A propos du membre
cyril janin
Paris 10ème (75010)
"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.
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