Gaspacho de tomates aux fraises

Présentation

Nature, simplicité et gourmandise...

Mon carnet de recettes vous dévoile mes astuces et tours de main. Pour chaque saison, chaque produit, vous trouverez des recettes originales et simples, à découvrir en famille ou entre amis.

Gérard Boyer.

Ingrédients

• 800 g de tomates pelées et épépinées

• 600 g de fraises

• 8 framboises

• 4 branches de basilic

• 5 cl d’huile SECRETS LEGUMES

• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc

• sel, poivre

Procédure

• Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en quatre. Répartissez 200 g de fraises dans quatre verrines individuelles.

• Mixez les tomates et les fraises restantes avec l’huile SECRETS LEGUMES. Incorporez le vinaigre balsamique et les feuilles de basilic ciselées.

• Salez et poivrez. Placez au frais.

• Servez votre gaspacho arrosé d’un filet d’huile SECRETS LEGUMES.

• Décorez avec les framboises fraîches et quelques feuilles de basilic.

Secrets + : pour obtenir une texture plus lisse, mixez les fraises et passez-les au tamis avant de les incorporer aux tomates.