Billes surprises de chèvre frais

Présentation

Nature, simplicité et gourmandise...

Mon carnet de recettes vous dévoile mes astuces et tours de main. Pour chaque saison, chaque produit, vous trouverez des recettes originales et simples, à découvrir en famille ou entre amis.

Gérard Boyer.

Ingrédients

• 300g de chèvre frais

• 24 grains de raisin noir ou vert

• 2 c. à soupe de paprika

• 3 c. à soupe de pistache mondées

• 2 c. à soupe de poudre de noix

• 2 c. à soupe de graines de pavot

• 2 c. à soupe d’huile SECRETS FROMAGES

• sel et poivre

Procédure

• Écrasez le fromage à la fourchette dans un saladier avec 2 c. à soupes d’huile SECRETS FROMAGES, salez et poivrez. Laissez reposer 30 minutes au frais.

• Lavez et séchez les grains de raisin. Hachez les pistaches au robot. Mettez le paprika, la poudre de pistache, la poudre de noix et les graines de pavot dans 4 assiettes différentes.

• Façonnez 24 billes de fromages en enfermant, à l’intérieur de chacune d’entre elles, un grain de raisin.

• Puis roulez 6 billes dans la poudre de pistache, de noix et ainsi de suite. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

• Secrets + : vous pouvez remplacer les grains de raisin par des olives ou des noisettes.