Ingrédients
24 gambas
10 cl de vodka
4 cuillères à soupe d’huile végétale
1 briquette de crème
30 g de beurre
sel et poivre
quelques brins de persil
quelques feuilles de coriandre fraîche
On peut remplacer la vodka par du whisky.
Procédure
Faites chauffer le beurre et l’huile dans une grande sauteuse, ajoutez alors les gambas pendant 1 minute en remuant sans cesse.
Versez la vodka et flambez hors du feu.
Disposez dans un plat tenu au chaud.
Remettez le feu sous la sauteuse, grattez les sucs de cuisson et versez la crème avec le persil et la coriandre ciselés en laissant chauffer 1 ou 2 minutes.
Nappez les gambas et servez immédiatement.
Suggestions d’accompagnement : riz, duo de purée de pommes de terre et de pommes fruit, purée de céleri.
A propos du membre
nossi-be madagascar
Madagascar, île de saveurs et d’arômes, située aux confins de l’océan indien, constitue un véritable paradis pour les gambas Nossi-Bé Label Rouge; élevées dans les eaux pures de la mangrove qui borde le canal du Mozambique, elles bénéficient d’un écosystème parfait.
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