Ingrédients
24 gambas
20 cl de crème
200 g de purée de tomates
1 petit verre de pastis
3 gousses d’ail
1 oignon
1 échalote
sel et poivre
1 bouquet de persil
huile d’olive
1 verre de vin blanc
Procédure
Faites revenir l’échalote et l’oignon émincés dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, à feu vif.
Ajoutez les gambas pendant 2 minutes, versez le pastis et flambez hors du feu.
Réservez les gambas et remettez la sauteuse sur le feu en ajoutant le vin blanc, l’ail écrasé, le persil haché, le coulis de tomates et la crème. Salez et poivrez.
Laissez cuire 5 minutes.
Remettez les gambas dans la préparation, réchauffez 1 minute et servez.
Suggestions d’accompagnement : pâtes fraîches, riz sauvage blanc et brun, polenta
A propos du membre
nossi-be madagascar
Madagascar, île de saveurs et d’arômes, située aux confins de l’océan indien, constitue un véritable paradis pour les gambas Nossi-Bé Label Rouge; élevées dans les eaux pures de la mangrove qui borde le canal du Mozambique, elles bénéficient d’un écosystème parfait.
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