Ingrédients
150 g Gruyère AOC mûr
250 g champignons de Paris
1 poivron jaune
1 oignon
1 gousse d’ail
250 g haricots rouge
250 g de viande de boeuf émincée ou hachée
2 cuillère à soupe d’huile
1 boîte de tomates pelées et hachées (400 g)
2 dl bouillon de légumes
1 cuillère à café de chili en poudre
400 g fusilli
Sel, noix de muscade, thym
Procédure
Émincer les champignons de Paris. Couper le poivron en quatre, enlever les graines et couper les quartiers en fines lamelles. Hacher finement l’oignon et l’ail.
Rôtir la viande dans l’huile chaude. Ajouter l’oignon, l’ail, les champignons, le poivron et les haricots, faire revenir rapidement avec la viande. Ajouter le bouillon, le sel, les épices et les fines herbes et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter une heure à feu doux.
Cuire les fusilli dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Râper le Gruyère AOC. Egoutter les pâtes et les mélanger au fromage et à la sauce.
A propos du membre
gruyère suisse aoc
Origine du nom: De la Gruyère, dans le canton de Fribourg. Région de production: Les cantons de Fribourg, Vaud, Neuchâtel, Jura, les districts de Courtelary, La Neuveville, Moutier et quelques communes limitrophes du canton de Berne. Matière première: Lait cru de vaches nourries de fourrages naturels et sans adjonction de conservateurs, (herbe en été, foin et regain en hiver). L'usage d'additifs lors de la fabrication et durant l'affinage est prohibé. Forme et aspect: Meules rondes avec une croûte emmorgée, grainée, uniformément brunâtre et saine. Le talon est légèrement convexe. Ouverture: La présence d'ouverture est possible mais pas indispensable. Les trous peuvent avoir un diamètre de 4 à 6 mm. Des petites lainures fermées, isolées sont admises. Pâte: Au toucher, la pâte a l'aspect d'une surface fine et faiblement humide. Elle est moelleuse, moyennement ferme et peu friable. De teinte ivoire et unie qui varie selon les saisons Goût: Soutenus par une note plus ou moins salée, les goûts fruités qui dominent peuvent varier selon les terroirs.
Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous ou connectez vous