Flans au miel et à la fleur de lavande

Recette : flans au miel et à la fleur de lavande

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes de crèmes, flans et mousses sucrés

Présentation

Restaurant de la Clavelière

A Saint Auban sur l'Ouvèze (Drôme)
Tél. : 00 33 (0)4 75 28 61 07

la.claveliere@wanadoo.fr

guideweb.com

Les Recettes de La Clavelière, dans le cadre du menu Secrets de Terroir.

dromeprovencale.fr

Ingrédients

Miel
½ litre de lait
100 g de sucre
3 œufs
Fleur de lavande

Procédure

Faire bouillir le lait avec une cuillère à soupe de fleur de lavande.

Laisser infuser.

Mélanger les œufs et le sucre.

Ajouter le lait sans la lavande (passer au filtre ou à la passoire).

Dans les ramequins :

Mettre une cuillère à café de miel au fond de chaque ramequin.

Ajouter « l’appareil » à flanc.

Cuire au four, au bain marie, à 140°C.

Servir démoulé, froid.

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