Recette : flans au miel et à la fleur de lavande
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de crèmes, flans et mousses sucrésPrésentation
Restaurant de la Clavelière
A Saint Auban sur l'Ouvèze (Drôme)
Tél. : 00 33 (0)4 75 28 61 07
la.claveliere@wanadoo.fr
guideweb.com
Les Recettes de La Clavelière, dans le cadre du menu Secrets de Terroir.
dromeprovencale.fr
Ingrédients
Miel
½ litre de lait
100 g de sucre
3 œufs
Fleur de lavande
Procédure
Faire bouillir le lait avec une cuillère à soupe de fleur de lavande.
Laisser infuser.
Mélanger les œufs et le sucre.
Ajouter le lait sans la lavande (passer au filtre ou à la passoire).
Dans les ramequins :
Mettre une cuillère à café de miel au fond de chaque ramequin.
Ajouter « l’appareil » à flanc.
Cuire au four, au bain marie, à 140°C.
Servir démoulé, froid.