Financier

Ingrédients

- 50 g de poudre d’amandes
- 50 g de farine tamisée
- 125 g de sucre glace
- 130 g de beurre noisette
- 4 blancs d’œufs
- 2 gouttes d’extrait d’amandes amères

Procédure

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7) et beurrez les moules à financiers.
- Faites chauffer le beurre dans une petite casserole ; quand il mousse et prend une odeur de noisette arrêtez la cuisson.
- Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre d’amandes et la farine.
- Ajoutez les blancs d’œufs et l’extrait d’amandes amères, mélangez et versez le beurre.
- Versez la pâte dans de petits moules beurrés et faites cuire 10 minutes au four.
- Démoulez dès la sortie du four sur une grille à pâtisserie.
- Dégustez-les froid.

Astuce : variez les plaisirs en ajoutant des pépites de chocolat à votre pâte !