Dartois aux sardines

Ingrédients

- 1 pâte feuilletée
- 10 sardines à l’huile d’olive ou 200gr de poisson
- 5 œufs durs
- 25 cl de crème liquide
- un bouquet de ciboulette ou d’estragon hachés
- 1 œuf

Pour la sauce :
- 75gr de crème fraiche
- 75 gr de beurre
- le jus d’1 citron – sel et poivre

Procédure

- Faire cuire les œufs durs
- Enlever la grosse arête des sardines
- Si vous choisissez du poisson, le cuire au cours bouillon, une fois cuit le débarrasser de toutes ses arêtes
- Ecaler les œufs, les couper en morceaux ainsi que les poissons, mélanger le tout dans un cul de poule
- Ajouter la crème liquide et les herbes,
- Saler et poivrer légèrement.
- Etaler la pâte feuilletée sur la plaque.
- Préchauffé le four à 200°.
- Poser sur la moitié de la pâte la préparation, rabattre l’autre partie en la soudant avec le blanc d’œuf.
- Avec un pinceau badigeonner le dartois avec le jaune d’œuf,
- Mettre au four et cuire 25 minutes

Préparer la sauce :
- Chauffer dans une petite casserole sans la laisser bouillir la crème, le beurre et le jus du citron, bien poivrer.
- Servir avec une salade verte mélangée.

Le vin blanc sec « les Hauts d’Arton » ou du rosé » Yse » l’accompagne parfaitement.