Crumble De Mignon De Porc Et Artichauts

Recette : crumble de mignon de porc et artichauts

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes de filet mignon de porc

Ingrédients

1 filet mignon de porc
- 5 fonds d’artichauts surgelés ou en conserve
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail écrasé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 10 cl de vin blanc
- Pour le crumble :
- 100g de farine
- 1 c. à café de sel aux herbes de Provence Cérébos
- 50g de parmesan
- 75g de beurre mou

Procédure

Préchauffez le four à 220°. Coupez le filet mignon, les fonds d’artichauts et l’oignon en gros dés. Dans une sauteuse, faites revenir à feu vif l’huile d’olive et l’ail écrasé. Jetez-y la viande et les légumes jusqu’à ce qu’ils prennent une jolie couleur dorée. Réduisez le feu. Salez, poivrez, versez le vin et cuisez à l’étouffée 10 minutes environ. En attendant, préparez le crumble : mélangez la farine, le parmesan et le sel aux herbes Cérébos. Incorporez le beurre en parcelles en émiettant avec les doigts pour réaliser un sable grossier. Répartissez la viande et les légumes mijotés dans un plat allant au four. Recouvrez du crumble et enfournez 15 minutes.

Le conseil vin de Guillaume de Kergorlay
Propriétaire des caves Vins et Collections à Paris
Un Chinon rouge

A propos du membre

christelle hauteville Levallois Perret (92300)

esco : 100% européenne, 100% sel La marque Cérébos appartient au groupe esco - european salt company, n°1 européen du sel. Présent sur l'ensemble des marchés du sel, esco offre une large gamme de produits de grande qualité. Au delà du sel de table, le Groupe produit et commercialise du sel pour de très nombreuses autres utilisations... et il en existe plus de 10.000 différentes ! 2 sites en France, avec chacun une saline et une unité de conditionnement : à Dombasle en Lorraine et à Mouguerre (Bayonne) au Pays Basque. Toutes les formes de sel esco france est présente sur l'ensemble du marché du sel et développe particulièrement cinq métiers complémentaires à partir de son savoir-faire : Le sel de table et de cuisine : N°2, avec Cérébos, une des plus anciennes marques de l'agro-alimentaire. Le sel alimentaire : matière première de base pour toute l'industrie agro-alimentaire.

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