Croque-monsieur au canard

Présentation

Accompagnez ce plat d'un vin Côtes de Saint-Mont

Ingrédients

8 tranches de pain de campagne

120 g de magret salé, coupé en tranches et blanchis

4 gousses d’ail blanchies Jardins du Midi

100 g de fromage de brebis sec râpé

50 g de graisse de canard (ou beurre ou huile d’olive)

Procédure

Dorez les tranches de pain à la graisse de canard dans une poêle.

Mettez dans une casserole la crème et les gousses d’ail blanchies (pendant 2 minutes) et laissez frémir 5 minutes. Ajoutez le fromage râpé et laissez se lier.

Montez les croque-monsieur : 1 tranche de pain, 1 couche de crème au fromage, une couche de magrets émincés blanchis (pendant 5 minutes), une tranche de pain.

Terminez par une couche de crème.

Mettez au four pendant 10 mn à 180°C et faites gratiner