Recette : crevettes rôties à la vanille au boulgour
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base de crevettes Coût Moyennement chèreIngrédients
16 grosses crevettes surgelées
1 gousse de vanille
50 g de beurre
100 g de boulgour
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe d’amandes effilées dorées
fleur de sel
poivre du moulin
Procédure
La veille, mettez les crevettes à décongeler sur du papier absorbant.
Le lendemain détachez les têtes des crevettes. Fendez les en 2. Retirez le boyau noir.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Mettez-y le boulgour à revenir 2 min puis versez 2 fois et demi son volume d’eau. Portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 10 min.
Mettez le beurre à fondre sur feu très doux. Retirez délicatement l’écume. Versez doucement le beurre dans un bol en laissant le petit lait au fond. Fendez la gousse de vanille en 2 et grattée les grains au-dessus du bol de beurre clarifié. Badigeonnez les crevettes de beurre à la vanille.
Faites chauffer une poêle sur feu moyen. Faites-y dorer côté chair 2 min les crevettes. Servez les chaudes avec le boulgour.
Source
http://www.recettespourtous.com/recettes/14160_recette-crevettes-roties-vanille-boulgourA propos du membre
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