Crevettes marinées à la coriandre et au cresson

Présentation

_Au secours on va être huit à dîner et je ne sais pas trop cuisiner_... Le titre de la collection grain de sel des éditions Tana est sans équivoque : si vous vous êtes déjà fait cette réflexion, cette recette est pour vous : crevettes marinées à la coriandre et au cressons... Même pas besoin de cuisson ! Très chic et trop facile !

Ingrédients

32 grosses crevettes roses déjà cuites
(on peut les acheter surgelées)
200 grammes de feuilles de cresson
(ou une autre salade à petites feuilles :
roquette, mâche, pousses d’épinard…)
3 citrons verts
12 grandes cuillerées d’huile d’olive
8 brins de coriandre fraîche

Procédure

Presser 2 citrons verts. Mélanger le jus avec l’huile d’olive. Décortiquer délicatement les crevettes avec les doigts en leur enlevant la tête et la queue et en leur retirant la carapace. Les mettre dans un saladier. Verser dessus lamoitié de la sauce au citron vert et mélanger. Laver le cresson si nécessaire. Laver et sécher les feuilles de coriandre.

Mélanger le reste de la sauce avec les feuilles de cresson. Les répartir dans les assiettes. Poser les crevettes dessus avec les feuilles de cresson. Couper le dernier citron en tranches fines et les poser en décoration.

Source