Recette : crêpes légères au chocolat noisette et au coulis poire gingembre
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de crêpes, gaufres et beignets sucrés Coût Pas chèrePrésentation
Un dessert délicieux...surtout pour les amoureux de chocolat.
Ingrédients
Pour la pâte à crêpes
- 125 g de farine fluide
- 30 g de cacao amer
- 40 cl de lait faris
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel fin
Pour la garniture
- 300 g de poires au sirop
- 75 g d’eau
- 75 g de sucre semoule
- 1/4 de jus de citron jaune
- 5 g de gingembre frais épluché, coupé en lamelles
- 1 pot de pâte à tartiner noisette
Procédure
Préparez les crêpes
Mélangez la farine et le cacao. Versez 1/3 du lait. Ajoutez les deux oeufs et la pincée de sel. Fouettez bien, ajoutez le raste du lait. Mixer 1 min, laissez reposez la pâte 45 min.
Dans une poêle posée sur feu vif, versez un peu de beurre fondu, puis une louche de pâte qui va en réciuvrir le fonc.
Laissez la crêpe cuire 2 ou 3 min, puis retournez-la et faites-la cuire autant de l’autre côté.
Réalisez vos cr^pes de la même manière.
Après cuisson des crêpes, taillez-les à l’aide d’une assiette afin d’obtenir une belle forme ronde. Etalez de la pa^te à tartiner noisette sur chaque crêpe et pliez-le en quatre.
Préparez le coulis
Cuire les poires avec de l’eau, le sucre et le jus de citron.
Faites bouillir, puis laissez cuire quelques instants à feux doux. Ajoutez le gingembre et stoppez la cuisson.
Refroidir et mixer le tout.
Versez un peu de sauce sur l’assiette, et posez 3 crêpes au chocolat dessus.
Source
Chrsitophe FelderA propos du membre
Pauline Prevoteau
J'aime cuisiner, faire pousser des fleurs et des plantes aromatiques sur mon balcon et me balader partout dans Paris à vélo....