Recette : cocotte de lentilles aux pommes
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base de légumineusesPrésentation
Cette recette « le jour du légume » est proposée par la Fondation Louis Bonduelle
Ingrédients
• 140 gr de lentilles blondes
• 6 gr d’échalotes
• 4 cl d’huile de tournesol
• 40 cl de fond de volaille
• 60 cl de crème fraîche
• 60 gr de pommes type Granny Smith
• 1/2 feuille de laurier
• Sel, poivre blanc
Procédure
• Faire tremper la veille les lentilles dans de l’eau.
• Eplucher et ciseler les échalotes finement.
• Dans une sauteuse, faire suer les échalotes dans l’huile de tournesol, ajouter les lentilles, les feuilles de laurier et mouiller avec le fond de volaille, compléter d’eau.
• Assaisonner de sel et de poivre.
• Cuire les lentilles à feu doux pendant 25 min.
• Au terme de la cuisson, ajouter les pommes découpées en quartier et passer au beurre.
• Terminer en ajoutant la crème fraîche.
• Dresser et servir bien chaud.
A propos du membre
cyril janin
Paris 10ème (75010)
"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.
